梟亭日録6月29日

昨日の日曜日は荒天から午後は晴れて、大勢のお客様がおいで下さった。

申し訳ないことに、満席でお席が用意できない方々がおられた。
その旨お伝えすると、
「また来ます。繫盛されているのは良いことです」
と仰ってお帰り下さった。

また、若いカップルのお客様で、
「この近くに住みたいです」
との言葉を下さった方もおられた。

私のメンターが教えてくれたことだが、

お客様の背中に手を合わせる

という気持ちが実感できて、実際そのようにした。

お店のクォリティを、上げて行きたい。

改めてそのように思う。